香辣尖椒炒肥肠,这才是真正快手菜

宜宾新闻网 2017-10-12

猪大肠这东西吧,爱的人会如痴如醉,不爱的人会各种嫌弃。只是我想说,不爱吃的人,都给我吧,我替你们吃。反正我每次回仙居都要去那家吃了很多年的店来上一份红烧猪肠。不能回去,那就自己做。猪肠我老爸会买生的回来用盐和面粉一遍遍清洗,我都直接买半成品,回家再随便洗洗就好了,有时候还会买成品,回家一切一炒就好。

主辅料:猪肥肠250克、尖椒两个、生姜数片、老抽一大勺,生抽一小勺、白糖少许、料酒少许

做法:

1、猪肠里里外外的用盐跟醋处理干净,去异味,然后放入水中煮熟透

2、猪肠捞出切斜段,生姜切片,尖椒切片

3、炒锅里放适量油烧热,放入生姜爆出香味

4、把猪肠跟尖椒一起放入翻炒,锅最热的时候在锅沿烹入料酒

5、放入一大勺老抽,少许生抽,少许盐,少许白糖翻炒均匀至猪肠上色即可出锅,喜欢吃老一点的可以多翻炒一下,让猪肠的肥油煸干,反正对于我来说,老嫩都美味

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